MAGICAMENTE

◆チャルソンス ディ ティマウ Cjalsons di Timau 〈カカオやシナモン、ミント、カッルーベが香るジャガイモのラヴィオリ ティマウ村のレストランに200年以上代々受け継がれるレシピで〉 フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州カルニア地方、最北端アルプスの麓小さな集落ティマウ村のリストランテに200年以上代々受け継がれるマティス家の門外不出、最古のチャルソンス。現地でも手がかかりすぎるがゆえに絶滅に瀕している地元で愛されている名物の手打ちパスタ　地元特有の味が絶えないように作り続けているマティス家。その想いを受け継ぎ、丁寧に作っています。