MAGICAMENTE

私たちに素材を送ってくれる生産者さんたちは コロナ禍で先の読めない大変な状況の中、 自然と寄り添いながら、そして時には 過酷な気象条件と奮闘しながら私たちに素材を送ってくださっています。日々畑をまわり、素材の状態を確認し、 はたまた動物たちの健康を気遣いながら 長い月日をかけ、漸く私たちの手元に届きます。 過酷な気象条件であっても 作り直しや、やり直しは出来ません。 「今季は日照に恵まれたよ！」 「今年は雨が多くてとても苦戦したんだ。」 皆さんにお話を伺うと 生産者さんの数だけドラマがあります。 そんな生産者さんたちのエネルギーのかたまりである素材達はとても愛おしく、そして私たちがお料理として調理し、皆様にお出しできる事は当たり前ではなく、奇跡にも近い事だと痛感します。 安心安全な素材をご用意できる、 それは生産者さんたちが素材と日々向き合い、情熱をかけてくださっているからこそ実現できる喜びに感謝の日々です。 明日、明後日も皆様にお会いできること、 そして生産者さんたちの想いを託され シェフ佐藤が作り上げるお料理を 召し上がって頂けることを嬉しく思います。 ぜひ畑での様子や、エピソードとともに お食事をお楽しみ下さい。 桑原